Comme une forêt-noire Pour 4 personnes
Comme une forêt-noire
Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes
Ustensiles : 1 casserole, 1 poche à douille cannelée, 1 fouet, 4 verres
Ingrédients : - 4 cuillères à café de confiture de cerises
-4 tranches de brioche
-1 cuillère à soupe de cacao
-60g de sucre
-60g de cerises amarena
-20cl de crème lquide très froide
-15g de sucre vanillé
-4 cuillères à café de pâte à tartiner à la noisette
-20g de chocolat noir
1. Détaillez 4 disques de brioche de la taille des verres. Dans une casserole, portez à ébullition 25cl d'eau, ajoutez le sucre et le cacao. Imbibez légèrement les disques de brioche.
2. Déposez au fond de chaque verre 1 cuillèrée de confiture de cerises. Montez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sucre vanillé. A l'aide de la poche à douille, déposez une première couche de crème chantilly. Ajoutez les cerises amarena, puis le disque de brioche.
3. Déposez sur la brioche 1 cuillèrée à café de pâte à tartiner, puis une deuxième couche de chantilly, des cerises amarena. Réalisez des copeaux de chocolat à l'aide d'un couteau Économe. Décorez.
Variante : remplacez les cerises par des framboises
Truc de cuisinier : pour remplir votre poche à douille facilement, retournez votre poche à mi-hauteur, et bloquez la pointe de la douille en faisant un pli à l'extrémité de la poche, afin que la mousse ne ressorte pas lorsque vous la remplissez
